1、通風良好。經面粉機械加工的面粉有呼吸作用，所以必須保證空氣的流通，使面粉有空氣可作利用。

　　2、保持干爽。面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量的增加，容易結塊。濕度愈小，面粉的含水量也減小。理想的濕度約為60%-70%之間。

　　3、合適溫度。儲藏的溫度會影響到面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快，同樣也會縮短面粉的保質期。面粉機械加工的面粉儲存理想溫度為18℃-24℃。

　　4、環境潔凈。潔凈的環境可減少害蟲的滋生、微生物的繁殖，進而減少面粉的受污染機會。

　　5、沒有異味。面粉會在空氣中吸收及儲藏氣味，所以儲存面粉的周圍環境不能有異味。

　　6、離墻離地。為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染，在存放面粉時要做到離墻離地。垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺易造成污染。