面粉機械所生產的面粉除了內在的**外，還有在面粉機械加工過程中受到其他污染源帶入的**。由于**的存在，對于面粉的品質會有很大的影響，導致提前變質腐敗，縮短保質期。因此，**過程是面粉機械生產中不可缺失的必要環節。

　　(1 ) 微波**

　　微波是指波長為 1 mm~1 m，頻率為 300 MHz~300 GHz 的電磁波。面粉機械采用的微波**具有**時間短、升溫速度快、能耗少、**均勻、食品營養成分和風味物質破壞和損失少等特點。面粉加工設備常用的微波**設備主要有箱式間歇微波**裝置、隧道式微波**裝置、加壓式微波**裝置、熱水并用的加壓輸送式微波**裝置等。

　　( 2 ) 超高壓**

　　高壓作用于物料后會引起微生物的形態結構、生物化學反應、基因機制以及細胞壁膜發生多方面的變化，從而影響微生物原有的生理活動機能，使原有功能破壞或發生不可逆變化。面粉加工設備采用超高壓**可以較好地保持物料原有的營養成分，且加工后的食品口感適宜、色澤鮮艷、保質期較長，整個面粉機械加工過程的能量消耗較低。

　　( 3 ) 過熱蒸汽** (又稱干熱** )

　　利用溫度為130 ℃~160 ℃的過熱蒸汽噴射于需**的物品上，數秒鐘即可完成**操作。面粉加工設備常用裝置有氣流式過熱蒸汽**裝置、高速攪拌式過熱蒸汽**裝置和塔式過熱蒸汽**裝置等。

　　( 4 ) 臭氧**

　　臭氧**技術是近年來發展起來的 種非熱**技術，其**特點及效果優，在面粉機械加工業中已有較廣泛的應用。面粉加工設備的**設備主要利用臭氧發生器，以空氣為原料直接產生臭氧，制造成本較低、操作簡便、自動化控制程度高。

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