雜糧面加工設備在進行加工的時候必須經過雜糧分級工藝。這是因為若使得脫殼工藝參數易掌握和調控，需考慮顆粒的均 性，因此在雜糧面加工設備脫殼前進行谷粒的分級。在設計麥類雜糧分級工藝時，根據產量的不同，選擇適合的分級設備。

　　產量較大時，選用雜糧面加工設備中的高方平篩進行分級，可保證進入篩體的流量均衡，可以 次分出 4 種 ~ 5 種的不同粒度，簡化了蕎麥或燕麥的分級流程;產量較小時，可以選用平面回轉篩、**振動篩、白米分級篩等作為分級設備，雜糧面加工設備此類設備 次分級僅可分出 2 種 ~ 3 種的粒度類別，為保證小產量時蕎麥或燕麥的分級數量，可以多次分級，使得分級工藝較復雜，但分級效果良好。

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