面粉機械剝刮率的高低，用來反映磨輥對物料的研磨程度。剝刮率越高，磨下在制品中小顆粒的物料相應較多，反之，大顆粒的物料較多。另外，面粉機械的前3道皮磨的剝刮率直接影響小麥制粉廠的物料流量平衡和相關設備的負荷平衡。

　　如果前3道皮磨的剝刮率指標不能很好的控制，就會直接影響各道負荷的平衡，造成物料篩理不凈，提料管掉料， 部分面粉加工設備超負荷運行，而另 部分面粉加工設備的負荷則達不到設計要求，這樣會嚴重的降低設備效率， 終影響面粉產量、質量、出粉率及面粉廠的經濟效益。因此說，面粉機械的剝刮率是制粉工作者的眼睛，必須嚴格控制和掌握前3道皮磨的剝刮率。

　　面粉機械制粉工藝中，皮磨的作用主要是逐道從小麥或麩片上剝刮胚乳，盡可能做到麥皮不過度破碎，并且大量出渣心。不同制粉廠由于其皮磨道數、磨輥長度、制粉工藝、原糧品質、面粉質量要求、出粉率高低等諸多因素的差別，各道皮磨的剝刮率也隨之調整(特別重視1～3B剝刮率的設定)，以確定研磨強度指標，來正確指導生產。

　　對于面粉機械剝刮率的研究，不能單純從穿過20w的物料的數量來評價，應包括在制品的粒度分布和粒度質量，只有當在制品的粒度質量和粒度分布都相對合理，才對制粉工藝有利。

　　以上關于面粉機械的相關內容均出自：http://www.hnlaingyuan.cn/ 如需轉載請注明來源!