目前的玉米深加工設備加工基本上都屬于生產性冷庫，主要建在貨源比較集中的產區，玉米在此進行冷凍加工, 通過短時間的凍結將玉米的溫度降到 - 18度以下,盡量保持玉米的品質不變,并短期冷藏貯存后即運往其它的銷售地區,該玉米深加工設備冷凍技術的 大特點是冷凍生產量比較大,這樣就需要 定的周轉冷庫備用。它的生產工藝流程概況如下:

　　原料收購——鮮原料整理 ( 粗揀 )—— 進料 —— 加工——輸送挑選檢查——預煮—— 冷卻——細揀—— 速凍裝置——檢驗——過磅包裝——進凍結物冷藏——過磅——銷售。

　　上述玉米深加工設備工藝可以根據自己的生產狀況進行調整，速凍機的成本較高,所以小的企業大部分采用速凍間的形式來速凍玉米,大約10h可以凍結 次,這樣玉米的品質差 些,但對冷凍機的能力的要求就降低了,投資也大大的減少了。

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