通過玉米面加工設備的生產實踐我們認識到 ：

　　1、生產低脂玉米產品 (粗脂肪不大于1.0% ) 的工藝關鍵是脫胚、選胚，因為玉米胚的脂肪含量占玉米籽粒的80%左右，而胚乳中脂肪 般在0.5% 0.8% 之間，不提高脫胚、選胚率，脂肪含量就達不到要求。

　　2、玉米皮層、胚、 胚乳結構及物理性質的差異，使得三者之間的結合力較弱，不用玉米面加工設備的水汽調節工序加工低脂肪玉米產品是可行的。從我們的玉米面加工設備生產實踐來看，還沒有脂肪超標的班次。不用水汽調節加工玉米，其副產品中的水分沒有增加，便于短期儲存與處理，同時大大提高了副產品的品質。

　　3、使用玉米機脫皮、脫胚、破糝動力消耗大，副流中的皮胚、面難以分離。而采用DT 5 0 x 7 2 型玉米脫胚機脫胚、脫皮用，獲得了較好的效果。

　　4、用玉米磨粉機與方篩破糝，粒度便于控制、動耗低、出率高。玉米磨粉機可根據物料的質量分成三個系統，即壓胚、壓修和磨粉。壓胚、壓糝系統的長度不應超過三道，玉米磨粉機系統的長度則根據粉的粗細度要求確定長度。使用玉米磨粉機破糝工藝的適應性較強，通過簡單 的工藝調整就能生產玉米粉 。

　　總之玉米面加工設備在脫皮、破糝、選胚的精心設計， 是本次工藝改造成功所在。

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