現在很多人都會選擇吃石磨面粉，人們在飲食方面也追求傳統的加工工藝，新型石磨面粉機組與鋼磨和傳統石磨的區別在哪里呢，是不是石磨面粉機組勝 籌呢，下邊河南糧院為您講解：

　　1、與鋼磨相比：石磨面粉機組生產時候轉速低、磨溫低，并不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉機組 大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維 生素B1、B2、等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其他面粉的18倍。

　　石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值高，是真正天然色的健康食品!石磨面粉是綠色天然面粉，是健康的營養面粉!

　　2、與傳統石磨相比：石磨面粉機組由于采用了分級往復式低溫研磨工藝，該工藝在保留石磨面粉營養的同時又超過石磨面粉的細度，口感柔滑筋道，徹底解決了石磨面粉的“含石量”問題，是我國面粉加工技術的又 次飛躍。

　　同時，石磨面粉機組獨特的輥式設計將石磨的轉速相對提高，并且通過增加輥數增加了石磨的產量。有傳統石磨每小時加工70斤小麥提高到單輥石磨每小時加工150斤小麥，雙輥石磨每小時加工280斤小麥。

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