面粉加工機械根據小麥硬度調整流量設置。硬度較高的小麥很難在正常的加工流程中加工，容易出現加工不完全的情況，所以需要反復的加工。小麥的硬度是根據其能承受的力量確定的，破碎的時候設備受到的阻力也就是外界加工需要施加的力量。硬麥占據小麥總數的比例叫做硬質率，是判定小麥品質的因素之一，小麥的硬度與內部玻璃質含量有關。

面粉加工機械加工的原料為硬麥時，物料流動性好，粉中的麩星可能增多，粉篩篩面需調密；處理軟麥時，粉篩篩孔則應適當放稀。如粉篩的未篩凈率過高，在保證產量質量的前提下，可適當加大有關粉篩的篩孔。設備處理流量較大時，也應酌情加大篩孔。

在加工環境中水汽含量比較高的時候，篩孔應該設置的大一點，防止黏在一起下不去。產品的精度要求越高，粉篩采用的篩孔越密，相應產量低。面粉加工機械篩枯時粉中麩星較多，可酌情加密部分篩面，也可采用減少粉篩篩格的方法。面粉機組企業應配備一定數量的備用篩面格，以及不同號篩網。

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