提高面粉加工機械面粉白度的四個方法。白皙的面粉更加受到客戶的歡迎，所以面粉企業為了迎合需求，會采用南方的小麥進行面粉的加工，從北到南，面粉白度越來越高。北方市硬膠質麥，過渡到南方逐漸演變成軟粉質麥。所以在同樣的情況下，摻入的軟質小麥多一點可以提高面粉的白皙程度。

除了前面介紹的對原料的原則這種方式，還可以通過面粉加工機械加工工藝改變。面粉在加工的過程中，會有一部分麩皮細屑進入到面粉當中，面粉中麩星較多，就會影響粉色。研磨強度過高的面粉表面白度很高，但是作出來的食品白度反倒會下降。因為過度的研磨出現的麩皮肉眼無法分辨，但卻實實在在的存在與面粉之中。

然后就是出粉率的影響。人們在市場上購買的面粉，其實是一種混合面粉，是所有前路，中路，后路面粉的混合體。前路面粉主要成份是麥心，中路主要是胚乳部分，后路則是表皮部分。前路面粉麩皮較少，面粉會白一些，后路則反之。所以，麥心粉的白度就會比特精粉白，特精粉的白度會比特一粉白。 

**后是面粉添加劑的影響。增白劑是一種面粉行業中普遍使用的食品添加劑，主要作用是漂白面粉。未添加增白劑的面粉顏色是黃白色的，顏色較亮，添加增白劑后，顏色變成慘白色。過量使用增白劑不僅會破壞面粉營養，還會損害人體健康。 更多相關信息，盡在http://www.56auz.cn