截至目前，面粉機(jī)械的加工成品種類已經(jīng)有了很多中，不斷滿足著人們的不同飲食需求。而伴隨著種類的增加，消費(fèi)者在選購面粉的時(shí)候也遇到了很多的問題，比如如何正確判斷面粉機(jī)械加工面粉的質(zhì)量呢？

一看：要先看面粉色澤和粉質(zhì)情況。面粉加工設(shè)備加工出的優(yōu)良面粉呈現(xiàn)出白色或微微的黃色，其中沒有雜質(zhì)，不發(fā)暗。較為劣質(zhì)的小麥顏色暗沉，其中有白斑或者深黃色的顆粒，顏色不均。如果其中添加了過量的增白劑，面粉顏色就會(huì)白的很異常。

二聞：用手拿少量的面粉，哈 口氣之后聞其味道，優(yōu)質(zhì)的面粉有小麥的香氣，沒有其他奇怪的味道。如果面粉有發(fā)霉，酸味等，這就是劣質(zhì)的小麥粉。

三摸：用手取 些面粉，輕輕捻捏，粉末沒有粗粒感，沒有昆蟲和結(jié)塊就是好的面粉。如果手心有涼感，握緊的時(shí)候成團(tuán)說明其中的水分過高。

四嘗：嘗少量面粉加工設(shè)備生產(chǎn)的面粉味道，取少量小麥粉細(xì)嚼，也可將樣品加水煮沸后品嘗。優(yōu)質(zhì)的小麥粉顏色可口，淡而微甜，沒有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜等。如果微有異味，有苦味、酸味，發(fā)甜或別的異味，有刺喉感的為次質(zhì)、劣質(zhì)小麥粉。